Für etwa 12 Stück: 280 g Mehl, 100 g Schokolade, in kleine Stücke geschnitten, 2 1/2 TL Backpulver, 1/2 TL Natron, 2 Eier, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 80 ml Pflanzenöl oder 120 g weiche Butter, 300 g saure Sahne.
Für den Belag: 12 Schokoladen-Herzen
Für die Backform: Fett oder 12 Papier-Backförmchen
Arbeitszeit: 20 Min., Backzeit: 20–25 Min.

1 Den Backofen auf 180° C Grad vorheizen. Die Vertiefungen eines Muffins-Blechs einfetten und in den Gefrierschrank stellen oder Papier-Backförmchen hineinsetzen.

2 Das Mehl mit der Schokolade, dem Backpulver und dem Natron sorgfältig vermischen.

3 Die Eier leicht verquirlen. Den Zucker, den Vanillezucker, das Öl oder die Butter un die saure Sahne dazugeben und alles gut verrühren. Die Mehlmischung zur Eimasse geben und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.

4 Den Teig in die Blech-Vertiefungen einfüllen. Im Ofen 20–25 Min. backen. Die Muffins im Backblech 5 Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und mit je 1 Schoko-Herz garnieren.